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售價:270  |
詳細資料ISBN：9789862100677 規格：平裝 / 208頁 / 15 X 21 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介不可不知的54種水果與乳酪準備、保存方法！ 同時收錄水果與乳酪的應用秘訣 你是不是也有水果切來切去好像只有一種切法？站在五顏六色的水果攤面前，不知如何挑選當季的水果，以及五花八門的乳酪該如何保存與應用的煩惱呢？這些在書中作者都會毫無保留地傳授你訣竅，包括挑選與清洗水果的要點、水果切法的變化、食材的運用，讓原本單調的切法與食材有了創新的表現與變化。 本書依照水果顏色和乳酪熟成度的分類，分別收錄30種常見水果像蘋果、芒果、鳳梨、西瓜、榴槤等，以及24種美味乳酪如莫札瑞拉乳酪、布里乳酪、巧達乳酪 、帕達諾乳酪、乳酪抹醬等的料理方式，從購買、清洗、料理、烹調到擺盤，內容一應俱全，解決料理新手常見的困擾。除了收錄基礎的料理與保存方式，更涵蓋當季水果挑選的原則與營養資訊。這可說是一本料理新手不可或缺的基礎應用書。本書特色 ★新手必備的第一本料理基礎應用書。 ★收錄54種常見水果與美味乳酪的運用方式。 ★涵蓋購買、清洗、料理、烹調到擺盤各個層面。 ★特別收錄食物營養資訊與美味食用的方法。 ★提供聰明管理與正確保存食材的訣竅。 |
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資料來源：博客來
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